Wir sind eine Privatbrauerei. Ein Familienunternehmen in achter Generation mit einer über 400 Jahre alten Geschichte. Wir leben Bierkultur. Seit 1601 wird in Obertrum am See, inmitten des Salzburger Seenlands, Bier gebraut. Seit 1775 ist die Brauerei im Besitz der Familie Sigl und wird derzeit von Josef C. Sigl in achter Generation geführt. Zum Fahnenträger unserer Brauerei wurde im Laufe der letzten Jahre das vielfach ausgezeichnete Trumer Pils.
Am 22. Dezember bewilligt Erzbischof Wolf Dietrich die „Braugerechtsamkeit“ in Obertrum.
Josef Sigl I., ein Ratsherr und Hopfenhändler aus dem passauischen Markt Perlesreuth, erwirbt die Taverne und „Braxatur“ in Obertrum.
Der Nachfolger von Josef Sigl I., Josef II.
erweitert das Einzugsgebiet der Brauerei auf
den ganzen Flachgau. Darunter einige Wirte,
die zum Teil heute noch Trumer Kunden sind.
Mit dem frühen Tod von Josef Sigl III. tritt das
erste Interregnum in der Familiengeschichte
ein, bis Josef Sigl IV. 1856 die Brauerei
übernimmt.
Josef Sigl V. beginnt die Brauerei
umfassend zu modernisieren. Dabei werden auch
das Sudhaus und das Kellergebäude am
heutigen Standort errichtet.
Der Betrieb wird an Josef Sigl VI. übergeben, der sich besonders im
Rahmen seines Studiums an der technischen Fakultät in Weihenstephan ein breites Brauwissen angeeignet hat.
Josef Sigl VI. erweitert die Produktpalette um die Marke „Weizengold“. Das Champagnerweißbier erschließt nicht nur eine Marktlücke, es entwickelt sich zum Trendsetter der Branche. Die Republik Österreich verleiht Josef Sigl das Silberne Ehrenzeichen, die Gemeinde Obertrum ernennt ihn zum Ehrenbürger und die Branchenhochburg München ehrt ihn als ersten und bislang einzigen Österreicher mit dem Bayerischen Bierorden.
Mag. Josef Sigl übernimmt das Familien-
unternehmen als alleiniger geschäftsführender
Komplementär. Er strukturiert seine Brauerei
zu einer technologisch hochqualifizierten
Produktionsstätte um. Getreu dem Motto
„Alles anders als alle Anderen“ entscheidet sich
Josef VII. den Fokus zukünftig auf die
Produktnische Pils zu setzen.
Die Beer-Bop-Collection um die Marke SIGLs wird kreiert. SIGLs ist Österreichs erstes unkonventionelles Flaschenbier mit Aufreißverschluss und hat bis heute Kultcharakter.
Die Trumer Privatbrauerei setzt auf einzigartiges
Glasdesign und entwickelt die ersten
mundgeblasenen Biergläser der Welt.
Die „Schlanke Stange“ wird als schönstes
Bierglas der Welt prämiert und im Museum
of Modern Art in New York City ausgestellt.
In Berkeley, Kalifornien, wird die Trumer Brauerei USA eröffnet. Trumer Pils wird dort seither für den amerikanischen Markt gebraut. Im selben Jahr erhält Trumer erstmals die Goldmedaille beim European Beer Star in der Kategorie „Pils nach deutscher Brauart“.
Der neue Gärkeller, in dem die patentierte
offene Gärung stattfindet, wird eröffnet.
Außerdem gewinnt Trumer den World Beer
Cup in der Kategorie „Best German Style
Pilsener“ sowie erneut den European Beer
Star in der Kategorie „Pils nach
deutscher Brauart“.
Erstmals gewinnt die Trumer Privatbrauerei
die Goldmedaille beim Australian
International Beer Award.
Das Trumer Pils gewinnt zum zweiten Mal den
World Beer Cup in der Kategorie „Best German
Style Pilsener“ sowie den European Beer Star
in der Kategorie „German Pilsener“.
2008 initiiert Josef Sigl VII. auch die
Gründung der CULTURBrauer – ein
Zusammenschluss von acht unabhängigen
österreichischen Privatbrauereien.
Trumer Pils gewinnt erneut den Australian
International Beer Award und die Silbermedaille
des World Beer Cups. Im Österreich-Pavillon
der Weltausstellung in Shanghai wird Trumer
Pils als exklusives Expo-Bier angeboten.
Bereits zum vierten Mal wird Trumer Pils mit
dem European Beer Star Award in Gold
als bestes Pils Europas ausgezeichnet.
Im selben Jahr unterzieht sich die Trumer
Privatbrauerei als erste österreichische
Brauerei der strengen „Slow-Brewing“
Zertifizierung und erhält das Slow-Brewing
Gütesiegel seitdem Jahr für Jahr.
Josef Sigl VII. übergibt die Brauereileitung an seinen Sohn Josef C. Sigl, der das Familienunternehmen nun in achter Generation leitet.
Die am Markt völlig neuartige Leichtpils-Kreation „Trumer Hopfenspiel“ wird beim International Craft Beer Award in der Kategorie „Pils experimental style“ ausgezeichnet. Weitere Auszeichnungen in Platin folgen 2016, 2017 und 2022.
In Zusammenarbeit mit dem Glas-Spezialisten
Spiegelau und Georg Riedel entwickelt Trumer
das „Craft Pilsner Glas“ speziell für die Sorte
„Pilsener German Style“. Zudem gewinnt die
Brauerei erneut die Goldmedaille beim World
Beer Cup in der Kategorie „German Style
Pilsener“.
Mit dem „Obertrumer Original“ bringt die Trumer Privatbrauerei ein Märzen Zwickl „wie damals“ auf den Markt: naturbelassen und mild. Mit weniger Kohlensäure, in der bauchigen EURO-Flasche und mit originalem Retro-Etikett aus den 70er Jahren. Eine Hommage an die ursprüngliche Brauart.
Unter dem Motto „Einfach Leben“ präsentiert die Trumer Privatbrauerei in ihrem „Einfach Leben Podcast“ außergewöhnliche Menschen und die Werte für die sie steht. In Geschichten, die inspirieren und Mut machen. In diesem Podcast lässt Trumer Menschen zu Wort kommen, die optimistisch in die Zukunft blicken. Die Idee wird mit dem 1. Platz beim Salzburger Landespreis ausgezeichnet.
Ein Radler, neu gedacht. Nach zweijähriger Entwicklung wurde 2018 der Obertrumer Bio Radler auf den Markt gebracht. Weniger süß und vollkommen natürlich besteht dieser außergewöhnliche Radler lediglich aus Zitronenverbene-Tee von Sonnentor, etwas österreichischem Rübenzucker und Sauerbier. Durch die Milchsäurefermentierung bekommt das Bier die erfrischend angenehme Süße.
„Einfach Leben – das gastrophilosophische Forum“ fand erstmals am Montag, den 11. November 2019, statt und wurde somit integraler Bestandteil der „Alles für den Gast“-Messe. Mit zeitgenössischen Themen, die gleichermaßen gesellschaftlich wie gastronomisch relevant sind, wollen wir gemeinsam mit Reed Exhibitions und der Agentur friendship.is die Stadt Salzburg als Hub für gastronomische Innovation und Kreativität weiter stärken.
Die Obertrumer Familie bekommt Zuwachs.
2020 bekommen das ehemalige Trumer Märzen und das Herbstbier ein neues Gewand und schließen sich somit im Stil der Obertrumer Familie an.
Die Leidenschaft für Qualität und das Bewusstsein für kostbare Lebensmittel eint die Trumer Privatbrauerei und Gölles Manufaktur. Da durch den Corona-Lockdown der Gastronomie einiges an Fassbier nicht ausgeschenkt werden konnte, suchten die beiden Familienunternehmen gemeinsam nach einer Lösung. Ganz nach dem Motto „Lebensmittel sind wertvoll“ wurde das hochwertige Trumer Bier zu feinem Essig veredelt. Das Produkt dieser perfekten Symbiose zweier Traditionshäuser?
Der Trumer x Gölles Bieressig.
Im Jahr 2021 hat es sich die Trumer Privatbrauerei zur Aufgabe gemacht, das beste und geschmackvollste alkoholfreie Pils zu brauen.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen:
Das Trumer Freispiel.
Goldgelb-schimmernd und feinprickelnd macht das alkoholfreie Pils eine ausgesprochen gute Figur. Gleichzeitig überzeugt das Trumer Freispiel mit vollem Geschmack und feiner Frische.
Die Trumer Privatbrauerei erweitert ihr Sortiment und geht neue Wege: seit 2022 wird in Obertrum neben den beliebten Bierspezialitäten auch eine pflanzliche Milchalternative gebraut. Die SIGL Bio Hafer & Gerste spiegelt dabei die Trumer Kernkompetenz „Das Beste aus Getreide“ wider und zeichnet sich durch höchste Qualität und einen unverwechselbaren Geschmack aus, der durch den Einsatz von Gerstenmalz entsteht.