Unter der Schirmherrschaft des Verbandes der Brauereien Österreichs wurde die Ausbildung zur Biersommelier-Mittelstufe ins Leben gerufen. Als Bindeglied zwischen dem Bier-Jungsommelier (wird an berufsbildenden Schulen angeboten) und dem Diplom Biersommelier (wird exklusiv im Kiesbye BIERkulturHAUS angeboten), werden bei der Mittelstufe Inhalte kompakt in einer Woche vermittelt. Das Modulsystem bietet flexible Einstiegsmöglichkeiten.