Vor mehr als 40 Jahren entschied sich Josefs Vater, den konventionellen Weg der Landwirtschaft zu verlassen und setzte stattdessen auf Schafmilch – damals noch ein völlig unerschlossenes Gebiet. Statt eines Mopeds kaufte Sepp Eisl zwei Schafe und sieben Lämmer. Mit harter Arbeit und unerschütterlichem Glauben an seine Vision schuf er die Basis für die Marke Eisl, die heute weit über die Grenzen Salzburgs bekannt ist.